Experimente uma explosão de sabores com a nossa irresistível Fraldinha de Panela: uma peça suculenta e macia, cuidadosamente temperada e cozida lentamente em uma combinação de alho, cebola, cenoura, pimentão e tomate, resultando em um prato repleto de aromas e texturas irresistíveis. A carne desfia com facilidade, mergulhada em um molho encorpado que eleva cada mordida a uma experiência inesquecível. Prepare-se para saborear um prato que irá conquistar seu paladar e tornar-se o centro das atenções em qualquer ocasião.
INGREDIENTES
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, comece preparando a fraldinha. Tempere-a com sal e pimenta, esfregando bem por toda a peça.
- Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a fraldinha e sele-a por todos os lados até ficar dourada. Isso levará cerca de 5 minutos. Use uma pinça ou espátula para virá-la cuidadosamente.
- Então, quando a fraldinha estiver dourada, acrescente a manteiga, o alho picado, a cebola picada, as rodelas de cenoura, o pimentão picado e os tomates picados. Refogue por alguns minutos até que os vegetais amoleçam e liberem seu aroma.
- Desse modo, despeje o caldo de carne na panela de pressão. Certifique-se de cobrir pelo menos metade da peça de fraldinha, adicionando mais caldo, se necessário. Tampe bem a panela.
- Aumente o fogo e deixe a panela de pressão pegar pressão. Assim que atingir a pressão adequada, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com a espessura da peça e a potência do seu fogão.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão da panela sair naturalmente antes de abri-la. Isso garantirá que a carne fique macia e suculenta.
- Retire a fraldinha da panela e coloque-a em uma tábua de corte. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Enquanto a carne descansa, você pode aproveitar para coar o molho da panela e levar ao fogo médio para reduzir e ganhar consistência. Isso ajudará a intensificar os sabores.
- Fatie a fraldinha em fatias finas, de preferência contra as fibras da carne, para obter uma textura mais macia.
- Sirva a fraldinha fatiada regada com o molho reduzido. Acompanhe com arroz branco, legumes cozidos ou salada verde.
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