O creme catalão é uma sobremesa tradicionalmente espanhola, famosa por sua textura cremosa e sabor delicado. Originário da Catalunha, essa delícia é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Sua consistência aveludada e aroma de baunilha conquistam os paladares mais exigentes. O segredo do creme catalão está na combinação perfeita de ingredientes simples e na técnica cuidadosa de preparo. Com uma fina camada de açúcar caramelizado na superfície, proporciona uma crocância irresistível ao saboreá-lo. Uma colherada desse prazer culinário é o suficiente para transportar você para a ensolarada região da Catalunha, onde cada colher é uma explosão de prazer.
CREME CATALÃO
INGREDIENTES
- 500 ml de leite
- 4 gemas de ovos
- 150 gramas de açúcar
- 30 gramas de amido de milho
- Casca de limão ou laranja
- 1 fava de baunilha
O modo de preparo é bem simples dessa receita, tenho certeza que se seguindo o nosso passo a passo, você vai conseguir fazer, vai ficar uma delicia.
MODO DE PREPARO
Em uma panela, primeiramente aqueça o leite com a casca de limão ou laranja e a fava de baunilha, deixando infusionar por alguns minutos.
Em seguida, em um recipiente separado, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Logo após, adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem.
Retire a casca de limão ou laranja e a fava de baunilha do leite e acrescente a mistura de gemas e açúcar.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar.
Quando o creme atingir a consistência desejada, retire do fogo e distribua-o em tigelas individuais.
Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar sobre o creme e utilize um maçarico de cozinha para caramelizar a superfície.
Dicas:
- Ao adicionar as gemas ao açúcar, certifique-se de misturar bem para evitar a formação de grumos.
- Infusione o leite com a casca de limão ou laranja e a fava de baunilha para obter um sabor mais intenso.
- Ao cozinhar o creme, mexa constantemente para evitar que ele grude no fundo da panela e forme grumos.
- Ao caramelizar a superfície do creme catalão, tome cuidado para não queimar o açúcar, mantendo uma distância segura entre o maçarico e o creme.
Aproveite essa deliciosa sobremesa cremosa e aromática, perfeita para encantar seus convidados!
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