Experimente a irresistível e autêntica esfiha aberta, recheada com uma deliciosa combinação de carne moída temperada, cebola dourada, tomates suculentos e uma pitada de especiarias exóticas. A massa macia e levemente dourada, preparada com cuidado e carinho, envolve esse recheio saboroso que irá transportar seu paladar diretamente para o Oriente Médio. Com cada mordida, você sentirá a explosão de sabores e aromas, enquanto a salsinha e a hortelã frescas adicionam um toque de frescor. Sirva-as quentinhas e acompanhe com um suculento limão espremido e um irresistível molho de tahine. Deixe-se envolver pela magia da culinária oriental com essa receita de esfiha aberta, que é a perfeita combinação de tradição, texturas e sabores. Uma experiência gastronômica que você não pode perder!
INGREDIENTES
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de água morna
Recheio
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
- Salsinha e hortelã picadas a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
- Então, faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o azeite de oliva. Aos poucos, adicione a água morna, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique elástica e macia.
- Em seguida, cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem cozida.
- Acrescente os tomates picados, o suco de limão, o cominho em pó, a pimenta síria e o sal. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, até que os sabores se incorporem.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha e a hortelã picadas, misturando novamente. Reserve o recheio.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Após o tempo de descanso da massa, divida-a em porções menores e abra cada uma com um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque os discos de massa em uma assadeira untada e distribua o recheio sobre cada um deles, deixando as bordas livres.
- Por fim, leve as esfihas ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa fique dourada.
- Retire do forno e sirva as esfihas abertas quentes, acompanhadas de limão e molho de tahine, se desejar.
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