Descubra o irresistível sabor da tradição mineira com o Feijão Tropeiro, uma explosão de sabores que irá encantar o seu paladar! Delicadamente preparado com feijão carioca, bacon crocante, linguiça calabresa defumada e temperado com cebola, alho e cheiro-verde fresco, esse prato tradicional ganha um toque especial com a farinha de mandioca. Cada garfada revela uma combinação perfeita de texturas e um equilíbrio de sabores que aquecem o coração. Sirva-o fumegante ao lado de um arroz branco soltinho e desfrute dessa experiência culinária que vai te transportar diretamente para as autênticas cozinhas de Minas Gerais. Uma refeição que vai deixar todos à mesa com água na boca e pedindo bis!
INGREDIENTES
- 250g de feijão carioca
- 200g de bacon em cubos
- 1 linguiça calabresa defumada, em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 2 ovos
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha), picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, em uma panela de pressão, coloque o feijão carioca e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Então, em uma frigideira grande, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Em seguida, na mesma frigideira, adicione a linguiça calabresa em rodelas e frite até dourar levemente. Retire a linguiça da frigideira e reserve junto com o bacon.
- Desse modo, na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a farinha de mandioca à frigideira e mexa bem para que ela absorva os sabores dos ingredientes. Deixe a farinha torrar um pouco, mexendo sempre para não queimar.
- Em paralelo, em outra frigideira, prepare os ovos mexidos.
- Volte à frigideira do feijão tropeiro e adicione o feijão cozido, o bacon e a linguiça frita. Misture bem.
- Adicione os ovos mexidos à mistura e mexa delicadamente, incorporando-os aos outros ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Por fim, desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture novamente.
- Seu feijão tropeiro está pronto para ser servido! Sirva quente acompanhado de arroz branco e desfrute dessa deliciosa iguaria da culinária mineira.
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