O lombo ao molho mostarda, como a vovó fazia, é um prato que nos remete a momentos de afeto e sabor. Cada garfada revela a perfeita combinação de suculência e delicadeza da carne de porco, realçada pelo toque marcante e levemente picante do molho de mostarda. É um prato que nos envolve com a nostalgia das refeições em família, onde os sabores se misturam e as memórias se constroem. O lombo ao molho mostarda da vovó é uma verdadeira homenagem à tradição culinária e ao amor que ela colocava em cada preparo. É uma experiência que nos transporta diretamente para o coração da cozinha caseira.
LOMBO AO MOLHO MOSTARDA
INGREDIENTES
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de creme de leite
- Salsa picada para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Logo após, tempere o lombo de porco com sal e pimenta, massageando bem para que os temperos se espalhem por toda a carne.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o lombo e doure-o por todos os lados. Retire-o da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o alho e a cebola e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Adicione o caldo de carne à panela e raspe o fundo para soltar os sabores que ficaram caramelizados.
- Retorne o lombo à panela, cubra-a com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o lombo esteja cozido e macio.
- Retire o lombo do forno e transfira-o para um prato de servir. Cubra-o com papel alumínio para mantê-lo quente.
- Na mesma panela, adicione a mostarda e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho fique cremoso e bem incorporado.
- Por fim, fatie o lombo e regue-o com o molho de mostarda. Polvilhe com salsa picada para decorar.
Dicas:
- Antes de fatiar o lombo, deixe-o descansar por alguns minutos, coberto com papel alumínio. Isso ajudará a manter a suculência da carne.
- Se preferir um molho mais suave, você pode reduzir a quantidade de mostarda na receita.
- Experimente adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, ao lombo durante o cozimento para um aroma extra.
- Acompanhe o lombo ao molho mostarda com batatas assadas, arroz branco ou uma salada fresca para uma refeição completa.
Desfrute do lombo ao molho mostarda, relembrando o sabor e o carinho da cozinha da vovó!
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