O cachopo asturiano é um prato tradicional e reconhecido da culinária asturiana, região do norte da Espanha. Trata-se de um prato robusto e saboroso, composto por dois filés de carne (geralmente vitela), recheados com presunto serrano e queijo, e empanados com ovos e farinha de rosca. O cachopo é então frito até ficar crocante por fora e suculento por dentro. Com sua combinação de sabores intensos e texturas contrastantes, o cachopo asturiano é uma verdadeira experiência gastronômica. É um prato que representa a tradição e a riqueza culinária da região, sendo uma iguaria imperdível para os amantes da boa comida.
CACHOPO ASTURIANO
INGREDIENTES
- 4 filés de carne (pode ser boi, porco ou frango)
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de queijo (queijo de sua preferência)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Óleo vegetal para fritar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, tempere os filés de carne com sal e pimenta a gosto.
- Coloque duas fatias de presunto serrano e duas fatias de queijo em um filé, cobrindo-o completamente.
- Cubra com outro filé de carne, formando um sanduíche, e pressione bem as bordas para selar.
- Empane o cachopo passando-o primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo. Certifique-se de que fique bem coberto por toda a superfície.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
- Frite o cachopo empanado até que fique dourado e crocante dos dois lados, por cerca de 5 minutos de cada lado.
- Retire da frigideira e coloque em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Repita o processo com os demais cachopos.
- Sirva quente, acompanhado de batatas fritas, salada ou legumes cozidos.
Dica
- Você pode personalizar o recheio do cachopo adicionando ingredientes como pimentão, cogumelos, queijo azul ou qualquer outro ingrediente de sua preferência.
Desfrute do sabor autêntico do cachopo asturiano, uma deliciosa especialidade da cozinha espanhola que certamente irá encantar seus sentidos!
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