Experimente o sabor autêntico de Portugal com o irresistível caldo verde! Delicadas batatas cozidas e cremosas, envoltas em um caldo perfumado de cebola e alho, combinadas com a suavidade da couve-galega escaldada. Mas não para por aí! A coroação perfeita vem das rodelas douradas de chouriço defumado, liberando seu aroma irresistível. Esse clássico prato português é uma verdadeira festa de sabores e texturas, que aquecerá seu coração e encantará seu paladar. Sirva-o em uma tigela, coloque uma fatia crocante de pão ao lado e embarque em uma viagem gastronômica pelas ruas de Lisboa. O caldo verde é a refeição reconfortante perfeita para qualquer estação do ano. Prepare-se para se apaixonar por esse tesouro culinário!
INGREDIENTES
- 500g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 100g de chouriço ou linguiça defumada
- 1 maço de couve-galega (couve manteiga)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água (quantidade suficiente para cozinhar as batatas)
- Fatias de pão (opcional, para acompanhar)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Reserve.
- Então, pique finamente a cebola e os dentes de alho.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Logo após, adicione as batatas à panela e cubra com água suficiente para cobri-las. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe as batatas cozinharem em fogo médio-alto até ficarem macias e facilmente amassáveis com um garfo.
- Desse modo, enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve-galega, retire os talos mais grossos e corte-as em tiras finas.
- Em outra panela, ferva água e coloque as tiras de couve-galega para escaldar por cerca de 2 minutos. Isso ajuda a amaciar a couve e preservar sua cor verde vibrante. Escorra e reserve.
- Retire a panela das batatas do fogo e use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar as batatas até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de água para alcançar a consistência desejada.
- Volte a panela para o fogo baixo e adicione a couve-galega escaldada. Misture bem.
- Enquanto o caldo verde cozinha em fogo baixo, corte o chouriço ou linguiça defumada em rodelas finas.
- Em uma frigideira pequena, frite as rodelas de chouriço ou linguiça em fogo médio-alto até dourarem e liberarem seu sabor.
- Por fim, sirva o caldo verde quente, com as rodelas de chouriço ou linguiça por cima. Você pode acompanhar com fatias de pão torrado, se desejar.
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