Os croquetes de presunto cremosos são verdadeiras maravilhas culinárias que nos envolvem em uma experiência irresistível. Com sua casquinha crocante por fora e um recheio cremoso e saboroso por dentro, eles nos conquistam logo na primeira mordida. Cada croquete é uma explosão de sabores, com o presunto deliciosamente combinado com temperos e especiarias que ressaltam seu sabor único. A textura macia e cremosa é uma verdadeira tentação, e cada croquete nos leva a querer mais. Essas delícias são perfeitas para serem apreciadas como petisco, acompanhamento ou até mesmo como uma refeição completa. Os croquetes de presunto cremoso são uma verdadeira indulgência para os amantes da boa comida.
CROQUETES DE PRESUNTO CREMOSOS
INGREDIENTES
- 800 ml de leite
- 200 ml de creme de cozinha
- 90 ml de azeite ou manteiga
- 90 gramas de farinha de trigo
- 1/2 cebola (opcional)
- 250 gramas de presunto picado
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 3 ovos e farinha de rosca
- sal e pimenta branca
- Óleo para fritá-los
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Primeiramente, em uma panela, coloque o leite, as natas e uma pitada de sal. Aqueça enquanto mexe. Quando estiver quase fervendo, desligue o fogo, tampe e deixe em infusão.
EM seguida, em outra panela maior, coloque o azeite ou manteiga e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe por 5 minutos.
Se preferir, pule a etapa anterior e vá diretamente para esta. Adicione a farinha e misture bem. Cozinhe por alguns minutos em fogo moderado para eliminar o gosto de cru. É importante seguir as proporções para obter uma consistência cremosa nos croquetes.
Quando a farinha estiver levemente tostada, adicione a mistura de leite e natas aos poucos. Mexa com uma colher para evitar grumos. Deixe a farinha absorver o líquido. Repita o processo até usar toda a mistura.
Adicione o presunto picado, a noz-moscada, a pimenta-do-reino branca e ajuste o sal. Cozinhe o molho bechamel em fogo baixo por mais dez minutos, mexendo frequentemente.
Apague o fogo e deixe o molho esfriar por cerca de 30 minutos. Em seguida, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para firmar.
Após o tempo de resfriamento, pegue uma colher da massa e dê forma aos croquetes. Passe-os em ovo batido e, em seguida, em pão ralado, certificando-se de cobrir completamente. Reserve em um prato.
Se desejar, fritar imediatamente, coloque no freezer por dez minutos para firmar. Caso contrário, mantenha na geladeira até o momento de fritar.
Por fim, frite em óleo abundante até ficarem dourados por fora e quentes por dentro. Retire e coloque sobre papel absorvente antes de servir.
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