A carne recheada é um prato delicioso e muitas vezes subestimada. Infelizmente, às vezes a carne recheada pode ser seca ou sem sabor. A chave para uma boa carne recheada está na escolha dos ingredientes certos e na preparação adequada.
Uma dica importante é não sobrecarregar a carne com os ingredientes de recheio – simplesmente adicione suficiente para criar um bom equilíbrio entre a farofinha crocante e a textura da carne moída. Outra coisa crucial é temperar bem todos os elementos do seu prato, incluindo o molho que você usará para servir suas delícias!
Para fazer a Carne recheada com farofa, lave a carne, bata-a e use uma faca afiada para abri-la em um cobertor para que ela se estique bem. Em seguida, tempere com sal, alho, limão e pimenta preta. Depois, entre outras coisas, faça farro com farinha de tapioca e manteiga ou margarina, adicione azeitonas e rodelas de ovo cozido. Por fim, coloque o farro no meio da manta de carne, enrole e amarre com barbante grosso. Em seguida, coloque o óleo na panela e aqueça. Em seguida, adicione a carne e doure-a de todos os lados. Quando a carne estiver dourada, adicione o molho, adicione a água aos poucos e cozinhe até ficar bem macio. Por fim, retire o barbante da carne e corte em fatias finas. Em seguida, sirva quente com o molho
- 1 kg de alcatra ou coxão mole
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 12 azeitonas sem caroço picadas
- 1 ovo cozido picado
- 4 colheres (sopa) de óleo
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
Modo de preparo:
- Limpe a carne, bata-a e abra em forma de manta com uma faca afiada para que fique bem estendida
- Em seguida, tempere com sal, o alho, o limão e a pimenta-do-reino.
- Então, a parte, faça uma farofa com farinha de mandioca e manteiga ou margarina e junte-lhe as azeitonas e os pedaços de ovos cozido.
- Por fim, ponha a farofa no meio da manta de carne, enrole e amarre com um barbante grosso.
- Em seguida, coloque o óleo em uma panela e aqueça bem. Então, acrescente a carne e doure-a por todos os lados.
- Quando a carne estiver dourada, junte-lhe o molho em que foi temperada e vá pondo água aos poucos, para cozinhar, até que fique bem macia.
- Por fim, retire o barbante da carne e corte em fatias. Então, sirva bem quente, acompanhada do próprio molho.
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