O escondidinho de mandioca é um prato típico da culinária brasileira, feito com mandioca cozida e temperada, que é recheada com carne moída e coberta com queijo ralado e batata palha.
Além de delicioso, esse prato é fácil de preparar e pode ser uma ótima opção para um almoço ou jantar. Confira a seguir a receita para fazer o seu próprio escondidinho de mandioca:
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e temperos a gosto (como coentro, salsinha, pimenta do reino)
- 1/2 xícara de água
- 400g de carne moída
- 1/2 xícara de caldo de carne
- Queijo ralado e batata palha para cobrir
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite até que estejam macios. Adicione a carne moída e refogue até que esteja dourada.
- Em seguida, adicione o caldo de carne, o sal e os temperos e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que a carne esteja bem temperada e macia.
- Logo após, em uma tigela, misture a mandioca cozida e amassada com a água e os temperos a gosto até formar uma massa homogênea.
- Em um refratário, coloque uma camada de mandioca no fundo e, em seguida, uma camada de carne moída, cubra com uma camada de mandioca e finalize com queijo ralado e batata palha.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Sirva quente e aproveite!
Acompanhamentos:
O escondidinho de mandioca é um prato completo por si só, mas existem alguns acompanhamentos que podem deixá-lo ainda mais saboroso e variado. Algumas opções são:
- Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento versátil e combina bem com a maioria dos pratos. Sirva junto com o escondidinho de mandioca para dar mais volume e saciedade.
- Feijão: o feijão é outro acompanhamento tradicional da culinária brasileira e também combina bem com o escondidinho de mandioca. Sirva junto com arroz branco para um prato completo e nutritivo.
- Salada verde: para dar um toque de frescor e leveza ao prato, sirva o escondidinho de mandioca com uma salada verde temperada com um vinagrete simples.
- Além disso, outra opção é Farofa: a farofa é um acompanhamento típico da culinária brasileira feito com farinha de mandioca e temperos. Sirva junto com o escondidinho de mandioca para dar um toque crocante e saboroso.
- Couve refogada: a couve refogada é uma opção saudável e saborosa para acompanhar o escondidinho de mandioca. Refogue a couve com alho, cebola e temperos a gosto e sirva junto com o prato.
Dica: Além disso, se quiser, você pode acrescentar outros ingredientes à carne moída, como ervas finas, cebolinha ou até mesmo pedacinhos de bacon. Fica delicioso!
Em suma, espero que vocês tenham gostado dessa receita de escondidinho de mandioca, fácil e saborosa, ela é uma ótima opção para um almoço ou jantar. Experimente e me conte o que achou!
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