A mandioca, também conhecida como mandioca ou yuca, é um vegetal de raiz que se origina nos trópicos sul-americanos. É cultivada comercialmente em muitos países tropicais e é uma importante fonte de carboidratos e nutrientes essenciais. O amido da mandioca pode ser processado em uma farinha espessa chamada tapioca.
Se você nunca cozinhou com tapioca, pode não estar familiarizado com ela como um substituto da farinha. Neste artigo aprenderemos como fazer caldo de mandioca a partir da mandioca, usando-a em sopas e guisados. Vamos dar uma olhada em algumas de suas qualidades curativas, bem como como fazer caldo de mandioca por conta própria:
Curiosidades sobre o caldo de mandioca
O caldo de mandioca é feito a partir da mandioca, que é uma raiz vegetal cultivada em regiões tropicais, especificamente na América do Sul. A mandioca é rica em carboidratos e nutrientes, incluindo vitamina A, complexo B, C e manganês.
A mandioca é um alimento básico na região africana, onde é chamada de “batata africana”. É também um alimento básico em áreas da Ásia e do Caribe. A raiz de mandioca é seca, adoçada e moída em um amido chamado “tapioca”.
Além disso, Este amido pode ser usado como farinha e também é usado como espessante em sopas e guisados, a mandioca também é uma boa fonte de amido e é uma boa fonte de vitaminas A, B-complex e C.
Benefícios à saúde do caldo de mandioca
A mandioca é rica em carboidratos que fornece energia ao corpo. Também possui altos níveis de ferro e é uma boa fonte de manganês, o que é importante para um metabolismo saudável.
A mandioca tem baixo teor de gordura e é livre de glúten, também tem baixas calorias e é rica em fibras, o que é ótimo para a saúde digestiva, a mandioca é relativamente rica em proteínas, tornando-a uma boa escolha para vegetarianos e veganos porque eles podem obter uma quantidade adequada de aminoácidos.
Como fazer caldo de mandioca?
Para fazer caldo de mandioca, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de água
- 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 colher de chá de coentro seco
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de colorau
- 1/4 de xícara de leite de coco
Modo de preparo:
Em suma, para preparar o caldo de mandioca, comece refogando a cebola e o alho no azeite em uma panela média em fogo médio, quando a cebola estiver macia e transparente, adicione a mandioca picada e refogue por mais alguns minutos.
Em seguida, adicione o caldo de legumes ou de galinha, o sal, a pimenta do reino, o coentro, o cominho e o colorau, e misture bem, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioca esteja macia e o líquido esteja reduzido.
Atenção
Depois que o caldo de mandioca estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência homogênea, transfira a sopa para uma panela limpa e adicione o leite de coco, misturando bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos, até que a sopa esteja bem quente. sirva o caldo de mandioca quente, acompanhado de pão de queijo ou de bolinhos de bacalhau, por exemplo. Você também pode adicionar cubos de carne ou de frango à sopa, para dar um toque ainda mais saboroso e nutritivo.
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