A mandioca é uma raiz muito comum nas regiões tropicais, e é freqüentemente usada como alimento básico. Muitas pessoas ficam em dúvida de qual a forma certa sobre Como cozinhar mandioca. Dito isto, há pessoas que dizem que a mandioca tem melhor sabor quando cozida.
Há várias maneiras de cozinhar esta raiz. O procedimento varia de acordo com o tipo de mandioca que você tem. Aqui discutiremos os vários tipos de mandioca e como cozinhá-los da maneira correta.
Tipos de mandioca
Existem, é claro, diferentes tipos de mandioca. Além da “mandioca não madura” discutida acima, temos a mandioca vermelha e a mandioca doce, ambas mais comumente usadas. A maioria dos tipos de mandioca é cultivada como uma cultura anual. As raízes são colhidas quando estão maduras, após o que são secas e armazenadas para uso posterior. Os países ricos podem importar estes tipos de mandioca, pois não são nativos destas regiões.
Antes de começar
Você sabe o que eles dizem: não se pode fazer um bolo sem quebrar alguns ovos. Mas quando se trata de mandioca, você não precisa se preocupar em quebrar nada! Cozinhar mandioca é simples, e pode ser feito em apenas três etapas fáceis:
- lavar bem a mandioca
- descasque a pele usando uma faca de corte ou um descascador de vegetais
- corte em pedaços do tamanho desejado e enxágüe novamente
Modo de preparo:
Aqui estão algumas dicas e truques para cozinhar mandioca de maneira perfeita:
- Escolha mandiocas frescas e firmes. Evite mandiocas murchas ou com manchas escuras, pois podem estar passadas e não terão o mesmo sabor e textura que as mandiocas frescas.
- Lave bem as mandiocas para remover a sujeira e os resíduos que podem estar presentes na casca. Se quiser, você também pode descascar as mandiocas antes de cozinhá-las, embora isso não seja necessário para todas as receitas.
- Corte as mandiocas em pedaços de tamanho uniforme. Isso ajudará a garantir que todos os pedaços cozinhem por igual e fiquem macios e saborosos.
- Coloque as mandiocas em uma panela com água fervente e cozinhe até que estejam macias. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho dos pedaços de mandioca, mas geralmente demoram por cerca de 10 a 15 minutos.
A mandioca é uma raiz tropical rica em amido que tem sido usada há séculos como alimento básico. É embalada com vitaminas e minerais, e é incrivelmente versátil – você pode comê-la crua, fritá-la, fervê-la ou assá-la.
Aqui estão três de nossas maneiras favoritas de cozinhar a mandioca:
- Batatas fritas de mandioca (foto acima). Estas são fáceis de fazer e absolutamente deliciosas! Basta descascar a mandioca e cortá-la em pedaços do tamanho de uma batata frita, depois jogá-los em um pouco de azeite de oliva e sal. Asse a 400 graus por 20 minutos. Tão bom!
- Pão de mandioca. Para fazer este pão, use o mesmo método das fritas, mas com pedaços menores de mandioca (cerca de 4-8 polegadas de comprimento) para que caibam melhor em sua forma de pão. Esta receita também pede que se acrescente um pouco de fermento para ajudar a levantar enquanto se verifica como fazer isso aqui!
- Lascas de mandioca/crisps/chips-and-salsa (dependendo do que você lhes chama). Estas também são super fáceis – basta fatiar algumas cassavas em pedaços do tamanho de um chip, jogá-las em amido de milho ou farinha (para que não fiquem juntas) e depois assar a 350 graus por cerca de 30 minutos.
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