Bisteca alla fiorentina é um prato tradicional da Toscana, na Itália. A carne utilizada neste prato costuma ser a chamada “bistecca”, uma bife de contrafilé do boi tournedos, que pode ter até 4 kg! Mas não se preocupe, você também pode fazer esta receita com outros tipos de carne mais simples e menores.
Tempo de Preparo: 40 Minutos
Rendimento: 4 porções
Como fazer Bisteca alla Florentina
Para fazer a Bisteca alla Florentina, primeiro leve a carne à temperatura ambiente, tempere com sal dos dois lados e deixe descansar por 10 minutos. azeite, alecrim e alho, e leve ao forno pré-aquecido a 250˚C por cerca de 15 minutos. Em uma grelha bem quente, grelhe a carne por cerca de 5 minutos de cada lado. Adicione as cebolas nos últimos 5 minutos. Retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, pique a salsa, coloque em uma tigela, adicione o alho ralado, as raspas de limão, o óleo e o sal e misture bem..
Ingredientes:
- 400g de tomate cereja
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
- Alecrim
- 1 bisteca alla fiorentina de cerca de 1kg
- Alho
- 1 maço de salsinha picada
- 1 dente de alho grande ralado
- Raspas de limão siciliano
- alface para enfeitar
- Cebola a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, com a carne em temperatura ambiente, temperá-la dos dois lados com sal e deixar descansar por 10 minutos.
- Em seguida uma assadeira, dispor os tomates, temperar com sal e pimenta do reino, acrescentar o azeite, o alecrim e o alho e levar ao forno pré aquecido a 250˚C por, aproximadamente, 15 minutos.
- Em uma grelha bem quente, grelhar a carne por, aproximadamente, 5 minutos de cada lado. Colocar a cebola nos 5 minutos finais.Retirar da grelha e deixe descansar por 10 minutos.
- Então enquanto isso, picar a salsinha, dispor em uma tigela e acrescentar o alho ralado, raspas de limão, o azeite e o sal, misturar bem.
- Assim, se preferir, servir a bisteca alla fiorentina tradicional da Itália com a gremolata por cima e os tomates acompanhando.
Agora que você fez essa bisteca alla fiorentina tradicional da Itália, não perca a chance de seguir arrasando na cozinha, fique ligado(a) nas nossas mais recentes receitas!
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