Acompanhamentos fáceis: 10 receitas para hoje!

Os Acompanhamentos fáceis são uma mão na roda para quem mora sozinho ou não consegue passar muito tempo na cozinha. Elas costumam levar poucos ingredientes e podem ser feitas utilizando apenas o liquidificador ou o forno. Algumas chegam a sujar só uma panela!

Ingredientes:

• 2 batatas grandes;
• 2 colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco picadas;
• 6 colheres (sopa) de azeite;
• ½ colher (café) rasa de sal.

Primeiramente misture o alecrim com o azeite e o sal e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor.

Então preaqueça o forno a 200º C.

Higienize as batatas cruas, mas as mantenha com a casca.

Corte uma “tampinha” rasa da batata e vire a parte cortada para baixo para que ela não fique se movimentando na assadeira.

Então com uma faca bem afiada faça fatias finas em toda a batata sem chegar até o final para não separar as fatias ou abrir demais ao assar.

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com azeite. Coloque as batatas já cortadas sobre ele. Regue-as com metade da mistura de azeite e alecrim, abrindo delicadamente as fatias para que o azeite penetre bem.

Por fim Leve ao forno por 35 minutos. Assim, regue novamente com a outra parte do azeite com alecrim e volte ao forno até que fiquem bem cozidas por dentro e crocantes nas bordas. O tempo de forno pode variar de 1 a 2 horas dependendo do tamanho e qualidade das batatas, bem como das peculiaridades de cada forno, sendo assim, o ideal é checar a cada 15 minutos.

2. Salada de Batata Fácil, um acompanhamento fácil e saudável

Ingredientes

• 2 Batatas (médias)
• 2 Colheres (sopa) de Maionese
• 1 Colher (sopa) Creme de Leite
• 1 Colher (sopa) de Suco de Limão
• Salsinha à gosto
• Pimenta
• Sal

Instruções

1. Primeiramente descasque, pique em cubos 2 batatas médias e leve para cozinhar em água salgada até que fiquem macias e reserve.
2. Em seguida uma tigela adicione 2 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de suco de limão e salsinha á gosto.
3. Por fim misture bem junte as batatas cozidas, tempere com pimenta do reino e corrija o sal. Misture muito bem e leve para gelar e aproveite.

3.Pure de batata, um acompanhamento fácil simples!

Ingredientes

3 batatas grandes

1 dente de alho grande

1 fio de azeite

Sal a gosto

1/2 colher de chá de curry (opcional)

Modo de preparo

Primeiramente descasque as batatas e corte em pedaços.

Então pique o alho bem finamente e coloque na panela com um fio de azeite e o curry se você desejar usar, deixe dourar levemente.

Em seguida que o alho começar a dourar coloque as batatas, misture bem e adicione pouca água, a água não deve cobrir as batatas!

Adicione o sal, tampe a panela e espere aproximadamente 10 minutos cozinhando assim em fogo baixo, cuidando apenas para que a água não seque completamente.

Por fim com a ajuda de um garfo vá amassando os pedaços de batata tão logo eles já estejam macios, adicione mais água se achar necessário.

4.PURÊ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes

•  Mandioquinha: 1 kg
•  Manteiga: 1 colher de sopa
•  Leite: 1 xícara de chá
•  Queijo mussarela ralado: 1 xícara de chá
•  Sal: a gosto

Modo de preparo

– Descasque a mandioquinha e coloque em uma panela com água (a água precisa cobrir totalmente as mandioquinhas). 
– Leve ao fogo alto, e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água e volte-as para panela. 
– Utilizando um espremedor de batatas, esprema até não sobrar pedaços inteiros. Acrescente a manteiga e o leite. Se tiver um mixer, pode usa-lo depois de passar pelo espremedor para ter um purê mais liso, se não tiver, tudo bem. 
– Volte a panela ao fogo médio. Acrescente o queijo ralado, mexa com uma espátula e prove. Só acrescente o sal depois do queijo, pois o queijo já tem bastante sal e pode interferir no resultado final. 
– Cozinhe sem parar de mexer por 5 minutos, ou até que o queijo derreta por completo. 
– Salpique cheiro verde a gosto e sirva em seguida. 

5.Mandioca Frita, um acompanhamento fácil crocante e Cremoso

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços
• 2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne)

MODO DE PREPARO

1. Primeiramente Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão.
2. Em seguida Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem.
3. Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo.Misturar os caldos em pó.
4. Então Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite.Comprimir bem com as mãos.
5. Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos.
6. Retirar e marcar com uma faca, assim no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades).
7. Então Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos.
8. Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar.
9. Servir em seguida.
10. Por fim A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento.

Ingredientes

• 1 vidro de palmito (300g drenado)
• 150g de cream cheese (usei Philadelphia Light)
• 1/4 xícara de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão (para gratinar)

Modo de Preparo

1. Corte os palmitos em rodelas e arrume-os em um refratário pequeno.

2. No liquidificador, junte o leite, o extrato de tomate, o sal e o cream cheese. Bata bem e despeje sobre os palmitos.

3. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos.

4. Se o seu forno tiver a função “gratinar”, deixe o refratário por mais 5 minutos nesse modo. Pela foto, vocês percebem que deixei por mais de 5 minutos e acabou ficando assim, meio carbonizado (foram 10 minutos gratinando). Ficou gostoso, apesar de tudo.

7.Acompanhamento fácil de Creme de Milho Rápido, Fácil e Maravilhoso

Ingredientes

• 2 de latas de milho verde
• ¹/₂ cebola picada
• 2 xíc de leite
• 1 dente de alho picado
• 1 cl sopa de salsinha picada
• 2 de latas de milho verde
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiramente no liquidificador, coloque o conteúdo inteiro de 1 lata de milho, o leite, e bata até formar um creme liso.
2. Em seguida refogar a cebola e alho no óleo.
3. Então despejar o milho escorrido da outra lata, sal, pimenta do reino, páprica e cozinhar por 2 minutos
4. Por fim juntar o creme de milho batido e cozinhar até engrossar. Juntar a salsinha picada.

8. Como Fazer Suflê de Cenoura

Ingredientes

4 cenouras médias
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 ovos (gemas e claras separadas)
Queijo parmesão ralado (pra polvilhar)
Noz moscada (ralada na hora)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as cenouras antes de mais nada pra ir mais rapido, eu cortei em rodelinhas. Dica da mamãe!

2. Então depois de cozidas, bata no liqüidificador as cenouras com o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal.

3. Em seguida leve a mistura ao fogo (médio), mexendo até engrossar (cerca de 5 minutos).

4. Retire do fogo e acrescente assim as gemas uma de cada vez, sem parar de mexer.

5. Então bata as claras em neve e incorpore à mistura, mexendo delicadamente. O movimento aqui precisa ser delicado senão as claras desmancham feito água e comprometem o creme do suflê. 

6. Coloque a mistura em um refratário médio (20cm de diâmetro) ou em forminhas individuais. A receita rende pelo menos 8 forminhas individuais.

7. Por fim Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.

9. acompanhamento fácil de Tomate confit

INGREDIENTES

• 500 g de tomate cereja
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal a gosto
• 1 xícara de azeite de oliva ou azeite extra virgem
• orégano a gosto
• tomilho a gosto
• tomate seco sem azeite a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• pimenta preta a gosto
• sais temperados a gosto
• cebolinha e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Primeiramente Lavar os tomates e secar com papel toalha, um a um.
2. Cortá-los na metade, em sentido de comprimento.
3. Então colocá-los em uma assadeira com o fundo coberto de azeite.
4. Cortar os dentes de alho em fatias e espelhar por cima dos tomates.
5. Em seguida temperar a gosto com ervas.
6. Acrescentar a pitada de sal a gosto.
7. Então regar com o resto da xícara de azeite.
8. Levar ao forno em potência alta, até os tomates ficarem murchos, mas inchados de azeite.
9. Conservar por até 2 semanas, em pote de vidro lacrado na geladeira.
10. Por fim Servir com carnes, massas, saladas, pão e torradas.

10.Arroz Chop Suey

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de Arroz Cozido
• ½ xícara (chá) de Presunto (picado em cubos)
• 1 cenoura pré cozida (pica em cubos)
• ½ xícara (chá) de Ervilhas
• 1 colher (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado
• ½ colher (chá) de Molho Shoyu
• 2 Ovos
• Cebolinha (a gosto)

Instruções

1. Primeiramente Em uma frigideira coloque ½ colher (sopa) de Óleo de Gergelim os ovos batidos e frite até que estejam cozidos porém ainda molinhos e macios (mal passado), e reserve.
2. Então na mesma frigideira coloque + ½ colher (sp[a) de Óleo de Gergelim, o presunto, ervilhas, cenoura e frite por 1 minuto.
3. Por fim Adicione o arroz cozido, ovos, o shoyu e misture bem, finalize com cebolinha picada e aproveite!