Pão de calabresa é um prato delicioso e super fácil de fazer. É feito à base de uma massa especial, que leva polvilho e carne moída de calabresa. Geralmente, o pão é assado em forno a lenha e servido quente com manteiga derretida por cima.
A história do pão de Calabresa se confunde com a origem da própria Calabresa, já que ninguém sabe exatamente onde ela surgiu no Brasil. No entanto, acredita-se que este tipo de embutido foi introduzido pelos imigrantes italianos durante o século XIX. A partir daí, a receita ganhou popularidade nas principais regiões do país – inclusive no norte e nordeste brasileiro – onde hoje é possível encontrar diversas variações deste delicioso pão.
Tempo de preparo: 120 minutos
Rendimento: 25 porções
COMO FAZER PÃO DE CALABRESA
Para fazer o pão de calabresa, abra a massa com um rolo e recheie com o recheio. Enrole como um bolo de carne, divida ao meio e coloque em uma forma de bolo inglês (forma longa), ou coloque lado a lado em uma forma de bolo comum, com dois dedos de distância, ou faça 8 bolinhas de 50g lado a lado Coloque na forma de pudim (aquele com o buraco no centro). Pincele com 1 ovo batido à medida que o pão é colocado na forma. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
INGREDIENTES
MASSA
- 1 pacote de 1 kg de Farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar (45g)
- ½ xícara de chá de azeite (90g)
- 1 colher de sopa de sal (15g)
- 2 unidades 20 gramas de Fermento seco instantâneo
- 2 e ½ xícaras de chá de leite morno (600ml)
RECHEIO
- 1 e 1/2 kg de calabresa fatiada
- 5 cebolas fatiadas
- salsa a gosto
- orégano a gosto
- pimenta do reino a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
MASSA
- Adicione primeiramente em uma tigela, o leite morno, o sal, o azeite, o açúcar.
- Então, em um potinho coloque o fermento seco instantâneo, e um pouco da farinha de trigo, e misture.
- Logo após, adicione essa mistura de farinha e fermento ao restante dos ingredientes na tigela.
- Em seguida, coloque a farinha de trigo aos poucos, você vai usar toda a farinha.
- Sove por 5 minutos, corte a massa em 3 unidades iguais, e coloque para descansar em uma superfície enfarinhada, ou com azeite, coberta com um pano ou plástico por 20 minutos.
RECHEIO
- Misture tudo em uma tigela e reserve.
MODELANDO O PÃO
- Primeiramente, abra a massa com o auxílio de um rolo, recheie com o recheio de calabresa.
- Enrole como um rocambole e parta ao meio e coloque em uma forma de pão de forma (a forma compridinha) ou coloque um ao lado do outro com distância de dois dedos em uma forma de bolo comum, ou faça 8 bolinhas de 50g recheie e coloque uma do lado da outra em uma forma de pudim (aquela forma com furo no meio).
- Pincele com 1 ovo batido quando colocar pão na forma.
- Leve para assar em forno a 180ºC por 20 minutos.
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