Cozidão cearense veja agora essa DELÍCIA

Confira agora essa deliciosa receita de Cozidão cearense muito maravilhoso veja como preparar essa delicia!

INGREDIENTES

• 1 kg de lombo ou músculo bovino
• 1 cebola branca picada
• 2 dentes de alho moido
• 1 pimentão picado
• 1 sazon sabor nordeste
• sal, paprica ou coloral, açafrão a gosto
• 3 xicaras de água (em media até cobrir a carne)
• 1 molho de cheiro verde picado
• 4 batatas inglesas médias (cortada de modo grosseiro)
• 2 batatas doce medias (em rodelas medindo três dedos de espessura)
• 2 macaxeiras medias (em rodelas medindo três dedos de espessura)
• 1/4 de gerimum (cortado em cubos grandes)
• 2 cenouras cortada em tiras largas e grandes
• 10 maxixe cortados ao meio no cumprido (opcional)
• 1 e 1/2 xicara de farinha fina de mandioca
• 1/2 xicara de água
• caldo da carne a gosto

MODO DE PREPARO COZIDÃO CEARENSE

1. Em uma panela de pressão, coloque a carne ja cortada em cubos grandes, coloque a ossada também, pois ajuda a pegar gosto.
2. Junte os temperos (pimentão, cebola, alho, sazon, coloral, açafrão e o sal)
3. cubra tudo com a água.
4. Depois que pegar pressão, conte entre 30 a 40 minutos para retirar do fogo ou ate a carne ficar molinha.
5. Reserve.
6. Enquanto a carne cozinha na pressão, adicione em uma panela grande todos os legumes exceto o maxixe e o gerimum, cubra com água coloque sal a gosto e deixe no fogo até ficar ao dente ou pré cozidos, depois retire do fogo e deixe esfriando em uma escorredeira.
7. Não deixe passar do ponto pois esses irão novamente para o fogo.
8. Corte a batata inglesa em tamanho maior que os outros legumes pois ela cozinha mais rápido.
9. Coloque a carne na panela grande onde foram cozidos os legumes, retire 3 xicaras de caldo para o pirão e reserve.
10. Com a carne novamente no fogo, espere ela apurar um pouco (cerca de 10 min em fogo alto)
11. adicione os legumes ja pré cozidos o gerimum e os maxixes, espere os legumes pegar o gosto do caldo se necessário acerte o sal.

Continuando…

1. Não deixe o caldo secar completamente, o ideal é ficar com um caldinho apurado. Adicione o cheiro verde.
2. Para o pirao, você precisará de uma panela média, adicione a farinha com a água ja com o fogo ligado, deixe a farinha cozinhar nessa água, sempre mexendo bem, se preciso adicione um pouco mais de água caso fique dificil de mexer, lembrando que a agua não pode cobrir a farinha, serve apenas para da uma cozida na farinha
3. após mais ou menos 5 minutos em fogo médio, adicione o caldo ate cobrir a farinha, feito isso espere fever , sempre mexendo bem para não empelotar.
4. Caso necessario vá adicionando mais caldo aos poucos ate ficar bem lisinho.
5. Sirva com arroz e feijão verde.

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