As galinhas Dong Tao, também conhecidas como “Galinha Dragão”, são verdadeiras lendas entre os amantes da culinária exótica. Originárias de uma pequena vila nos arredores de Hanói, no Vietnã, essas aves de pernas grossas e robustas podem alcançar preços estratosféricos, superando facilmente os U$ 2 mil dólares por exemplar. Confira esta matéria especial!
Dong Tao Chickens, uma raridade milenar
Embora a origem exata da raça permaneça envolta em mistério, as galinhas Dong Tao existem há séculos. Acredita-se que, em tempos remotos, eram criadas para lutas de galos, graças às suas pernas fortes e musculosas. Hoje, no entanto, essas aves desempenham um papel muito mais nobre: são criadas como uma espécie de obra de arte culinária, apreciadas por sua carne única e saborosa.
Criar uma galinha Dong Tao não é tarefa para qualquer um. Ziang Tuan Vu, um criador de terceira geração, dedica mais de duas décadas de sua vida ao cuidado dessas aves impressionantes. Com suas pernas que parecem troncos de árvores, as Dong Tao exigem atenção especial desde o momento em que nascem.
O preço da exclusividade
Por trás do valor exorbitante das galinhas Dong Tao, está um meticuloso processo de preparação e cuidado. Cerca de um mês antes de serem vendidas ou inscritas em competições de beleza, essas aves são submetidas a uma dieta rica em proteínas e têm suas patas lavadas delicadamente em uma mistura de chá e sal.
Mas não são apenas as pernas que chamam a atenção. Cada detalhe, desde as cristas simétricas até as penas pretas brilhantes, é criteriosamente avaliado. E não é à toa! Apenas um seleto grupo de aves, cerca de 15 em cada 500, têm o privilégio de serem vendidas como presentes especiais, reservados para ocasiões como o Tet, o Ano-Novo vietnamita.
Demanda e o valor de venda
A demanda por galinhas Dong Tao é alta e o valor de venda reflete essa exclusividade. Um quilo da carne dessas aves pode chegar a custar cerca de 18 dólares, dependendo do corte, enquanto exemplares vivos podem alcançar até 280 dólares por quilo, chegando facilmente a U$ 2 mil dólares por exemplar. Esse preço premium reflete não apenas a raridade da raça, mas também o cuidado e a dedicação necessários para criá-las.
Quando se trata de preparar as galinhas Dong Tao para a venda ou competição, um grande esforço é empregado para garantir sua qualidade e beleza. Cerca de um mês antes da comercialização, as aves são submetidas a uma dieta especial rica em proteínas, enquanto suas pernas são lavadas com uma mistura suave de chá e sal.
Mas a beleza vai além das pernas. Cada aspecto da aparência das galinhas é avaliado com cuidado, desde as cristas simétricas até as penas brilhantes e uniformemente cobertas. Somente os espécimes mais impressionantes são selecionados para competições de beleza ou para presentes especiais em ocasiões festivas.
Interesse global
Embora a popularidade das galinhas Dong Tao seja predominantemente vietnamita, o interesse por essas aves exóticas está se expandindo pelo mundo afora. Para se ter uma ideia, em 2018, 802 ovos de galinha Dong Tao foram apreendidos pela polícia no Aeroporto de Ataturk, em Istambul, demonstrando a crescente demanda global por essa raridade culinária.
O fascínio e a exclusividade das galinhas Dong Tao continuam a encantar e intrigar pessoas em todo o mundo. Sua jornada, desde uma pequena vila no Vietnã até os paladares mais exigentes ao redor do globo, é um testemunho da riqueza e diversidade da culinária mundial. Enquanto houver apreciadores de sabores únicos e histórias fascinantes, as galinhas Dong Tao continuarão a ocupar um lugar de destaque no mundo da gastronomia. Ah, o maravilhoso mundo das galinhas dragão!
Abaixo você pode conferir um vídeo interessante produzido pelo canal Businness Insider, aperte o play!
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